山崎单麦系列是于1984年山崎蒸馏厂诞生60周年时开始发布，是日本第一支，也是最具代表性的单一纯麦威士忌，其发展脉络为：1984年出初代版山崎，80年代出山崎12年金狮版，90年代出山崎12年金花版，随后是山崎近代版，一直到2012年出新山崎。来自日本独有的日本橡木桶(Japanese Oak，水楢)的淡雅，呈现出日本神社的氛围，口感香气带着淡淡伽罗、日本线香的气息，口感腹郁，迷人的果香与浓郁的麦芽香气，余味悠长，是品酒行家不容错过的佳酿！三得利，最开始直接向酿酒技术最顶尖的苏格兰学习，细致到连酿酒的桶和烘大麦的泥煤，都要一模一样。成功做出苏格兰味道的单一麦芽威士忌后，由于过于烟熏味过于直接，并不叫好。创始人鸟井信治郎设立新目标，要做出让挑剔又细腻的日本舌头兴奋的威士忌。为了探索口感随着时间变得醇厚这件事，三得利公司甚至把威士忌样本送上太空，“太空微重力环境可能会揭示威士忌和其他醇类在老化后光滑口感的秘密”。他们使用相移干涉仪，小角度X射线散射和核磁共振等手段进行测试。这些测试将有助于阐明物质的分布，威士忌的分子结构等等。色泽金黄色，香干燥水果香，梅干，麦香，来自木桶的气味，蜂蜜的香甜。口感中等酒体，樱桃，香草奶油，梅干，细致的甜味，圆润芒醇。余味温润又深邃的口感，温暖而深长。作为山崎酒厂的拳头产品，山崎12年堪称拿奖大户，2002 ISC国际酒类竞赛 金牌奖，2008 SWSCI旧金山世界烈酒大赛 金牌将，2009 SWSCI 旧金山世界烈酒大赛 双金奖，2013 SWSCI 旧金山世界烈酒大赛 双金奖。《威士忌圣经》中给予山崎12年评分高达90分。