(1)秩父 白叶 Ichiro's Malt & Grain World Blended Whisky
属于秩父叶子系列的入门款，由伊知郎用秩父的单一麦芽与世界各地（苏格兰、爱尔兰、美国等）多种麦芽及谷物威士忌调和而成。 奶油的香气令人印象深刻，蜂蜜、桃子以及香草带来香甜的口味充斥着萦绕在口中，是一款相当可口诱人的威士忌。

(2)秩父 绿叶 Ichiro's Malt Double Distillers Pure Malt Whisky
绿叶是一款十分有纪念意义的纯麦威士忌，它是用羽生的Puncheon Cask波本桶麦芽威士忌，秩父的Sherry Cask雪莉桶麦芽威士忌和Mizunara Cask水楢桶麦芽威士忌，于2008年2月首次调配而成。随即在2009年WWA世界威士忌大赛上获得非年份组“最佳非苏格兰调和威士忌”。浓郁的香甜溫合且复杂的口感在嘴里蔓延开来，并且随著已停产的羽生蒸馏所原酒渐渐短缺，产量也在下降,值得自饮同时也能收藏。

(3)秩父 红叶 Ichiro's Malt WWR - Wine Wood Reserve Pure Malt Whisky
红叶与绿叶一样，都是羽生和秩父的麦芽调和，这款不同的是原酒在红酒桶中熟成，装瓶年份2018年，酒精度46%，风格颇具浓郁香甜。红叶使用的红酒桶为2000升的蛋形法国橡木桶，来自法国顶尖橡木桶制造商Taransaud，波尔多诸多列级酒庄用的就是这个品牌的橡木桶。

(4)秩父 金叶 Ichiro's Malt MWR - Mizunara Wood Reserve Pure Malt Whisky
金叶是在水楢桶中熟成的。一个波本桶一般120美元，雪莉桶700美元左右，水楢桶却高达5,000 美元，并且还经常有价无市，所以水楢桶威士忌价格比普通威士忌高出许多。水楢桶陈年的威士忌初期发展和波本桶相差不大，但20年后酒液会呈现出特殊的如沉香、伽罗熏香、檀香等香气。这种香气容易让人联想起森林之中神圣的寺庙，清新又带有禅意，升华出一种庄严的感觉。

(5)秩父 蓝叶 Ichiro's Malt & Grain World Blended Whisky Limited Edition
此酒连续三年（2018、2019、2020）获得世界威士忌大赛（World WhiskyAwards，简称 WWA）“世界最佳调和限量威士忌”。蓝叶是一款限定调和威士忌，酒精度48%。伊知郎将秩父的单一麦芽与世界各地（苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大）多种麦芽及谷物威士忌混合调配而成。

(6)秩父 银叶 Ichiro's Malt & Grain 505 World Blended
银叶505不属于叶子系列的常规酒款，是秩父酒厂专门为2020年新冠疫情而推出的日本餐厅和酒吧专供款，只允许店内销售及饮用，不允许未开瓶带出店外。
银叶505和其它叶子配方不同，虽然也是一款调和威士忌，但使用麦芽威士忌比例高于谷物威士忌，酒精度提升到了50.5%，而不是常规的46%，这也是名字中“505”的由来。