此组纯麦威士忌是三得利在白州东蒸留所设立的酒厂酿制，于1981年开始蒸馏工作，1999年正式绝 版停产。
木桶仕込1981是一瓶酒厂试验研发所酿造的佳作，正因为使用了研发生产这款威士忌的许多技术，白州的众多佳酿才能得到世界许多麦芽威士忌的大奖。采用100%原酒发酵，直火蒸馏法精制而成，香郁浓厚，将标准古老的雪莉桶风味威士忌完整的呈现给您。
古樽仕上1991通过从孟宗竹炭层层过滤的麦芽威士忌附着了竹子的芬芳，在山崎、白州雪莉的旧桶中成熟，100%原酒发酵，古樽后熟法精制而成，清新的香气，淡淡的烟熏，口感温和甘甜，芬芳醇厚的威士忌来自于雪莉酒桶的加持。